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            產品信息: 農藥 | 農藥產品推薦

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            硬脂酰乳酸鈣

            發布日期:2013-12-18    遠成藥業
            產品介紹

            硬脂酰乳酸鈣 
            性狀:
              本品為乳白色片狀或粒狀固體,易溶于油脂、乙醇有機溶劑,能夠分散于熱水中。耐高溫、耐酸。
            特性及應用:
              本品屬于親水性單甘酯,具有**的HLB值,較強的乳化能力,性能**單甘酯。
              1.加入冰淇淋中,可使其各組分混合均勻,形成細密的氣孔結構,膨脹率大,口感細膩、潤滑,不易融化。
              2.用于糖果,有防止奶油分離,防潮、防粘、 **口感的效果。在巧克力中起降粘作用,防止起霜。
              3.用于含脂肪、蛋白飲料,作為乳化劑和穩定劑,可防止分層,延長保質期。
              4.在人造奶油、黃油、起酥油中,能防止油、水分離,**餐用黃油的涂抹性,也可用作油脂結晶防止劑。
              5.加入乳制品中,能提高其速溶性。加入肉制品如香腸、午餐肉、肉丸、魚肉餡等中,可防止填充料的淀粉回生、老化,同時可使脂肪原料更好地分散,易于加工,抑制析水、收縮或硬化。
            使用方法及用量:
              將本品加入到60℃以上水中,攪拌分散溶解后使用或加入面粉中混合使用。由于本品易溶于油脂,亦可將本品與油脂一起加熱溶解后使用。我國《食品添加劑使用衛生標準》(GB2760-07)規定:用于面包、糕點, **大用量為0.1 g/Kg;用于冰淇淋,**大用量為3.0g/Kg。
            銷售價:21.5/kg

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